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(蒸房蒸馒头就是这么牛逼! 新款馒头蒸房新鲜事儿文章)陕西省汉中市略阳县蒸戗面发面馒头蒸房怎么制作?大型双门蒸房产量一次多少馒头?
(蒸房蒸馒头就是这么牛逼! 新款馒头蒸房新鲜事儿文章)陕西省汉中市略阳县蒸戗面发面馒头蒸房怎么制作?大型双门蒸房产量一次多少馒头?
戗面馒头解读
在北方的面食里,山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放,放的久一些不易变质,原因是水份较少。 过去制作山东的“戗面馒头”,按传统上都是用面肥来制作,用面肥做为引子进行和面,然后进行发酵,还需要兑入合适的碱水,再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面.
好吃劲道的戗面馒头做法小窍门
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1.将面团材料拌匀,和成光滑的面团盖湿布醒发
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2.发酵至体积两倍大即可
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3.将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑
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4.调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来
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5.将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子
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6.把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯
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7.做好的馒头生坯盖湿布饧发20分钟左右
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8.将生坯摆入冷水蒸锅内,大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火,约5分钟后再开盖取出
我们公司生产的产品系列有各种大型多功能蒸房,标准型单门36盘蒸房、双门72盘蒸房、各种异型大型蒸房定做,小型电加热、燃气蒸饭柜、厨房设备等生产。随着世界传动技术发展,本公司引进全新的设计理念。公司还可以根据用户需要,进行特殊设计和制造各种节能环保型蒸房的设计、定做方案。
自开一家馒头房和馒头店需要哪些设备?
开一家馒头房这些设备都是有和面机、压面机、(方、圆)馒头机、馒头成型机、小型燃气锅炉、蒸箱各一台。至于各设备规格的大小,要看本人的生产能力来决定。具体数据,可以咨询我{15314351658}微信同号。
三、工艺:原料称量----和面----压面----成型----醒发----蒸制----冷却
1、原料称量:面粉、酵母、水(冬暖、夏凉、春秋温),按照配方称量准确。
2、和面:将称量好的原料倒入和面机,搅拌20分钟左右。
3、压面:把和面机里倒出的面分割成3~4公斤的小块,压面7~9遍,使面团达到表面光滑,有弹性、有韧性、有延展性的面团(如果适当把和面时间延长,和面效果好的话,可以取消压面工序)。
4、成型:根据要求,可以选购方形或圆形馒头成型机成型。
5、醒发:将馒头生胚放入蒸箱醒发,温度掌握在39度左右,不可过高。湿度在70%~80%左右。待馒头体积膨胀到原体积的2倍大时,醒发完成(醒发大小可根据自己,要求馒头的软硬口感而定,想硬就醒发的小一点,想软就醒发的大一点)。
6、蒸制:将生胚放入蒸箱,打开蒸汽蒸制30分钟左右即可(视馒头大小而定)。断开蒸汽后,稍停1~2分钟后再打开蒸箱门。
新款大型蒸房制造现场---点击下方视频观看
大型食品蒸房的定做工艺
面食蒸房的定做是根据客户的要求,我们设计、生产的。板材的选择关键是联众不锈钢0.8mm厚,双面不锈钢板的中间填充保温聚氨酯全发泡保温材料,板材的总厚是5cm厚。板材的优点耐腐蚀、耐高温等优点。
大型馒头蒸饭车优良品质:
1、采用耐热聚氨酯发泡工艺,保温,隔热,节能,高效,环保。
2、流畅外观,操作简洁。
3、新式耐高温硅胶门封,密封,牢固。
4、选用优质板材作机体、外观流畅,美观。
5、独特设计的高效简易式渐进门锁,方便使用。
6、安全泄气气阀,保障机体安全使用。
7、一次性冲压成型的蒸盘和层架,便于清洁卫生,经久耐用。
大型蒸房的内外表面均采用纯201不锈钢打造,不易生锈,使用寿命更长;大型蒸房要求密闭保温性能要好,这样才可以保证充分利用蒸汽,短时间内蒸熟食品,该蒸房采用耐高温硅胶密封条,更保温;
蒸汽大型面食蒸房选用最好的不锈钢板精密定做;蒸箱内部上顶为尖顶设计,这样可以防止水蒸汽凝结形成的水滴溅到食品上,防止起皮。30分钟可以蒸制1700多个2.5两的馒头,产量大,更省时省力。也可以用来蒸鸡鸭鱼肉,排骨,瓦罐,面筋等各种您能想到的食品,同时也可作为高温消毒工具,欢迎选购!
不锈钢钎子馒头蒸盘可以根据您的要求在蒸盘上焊接上多根不锈钢7-8cm高的不锈钢钎子,高桩馒头一般蒸出来高度是13cm,蒸盘上焊接7cm高的钎子就可以,标准定做焊接坚固耐用纯人工焊接。
钎子盘子蒸车标准定做13层,每层放2个蒸盘,总共26个盘子,盘子间距13cm,双门同时蒸两个车子,26个盘子一次可以蒸700-1000个馒头。
蒸馒头用大型蒸房好还是传统笼屉好?
传统的蒸馒头都是用蒸屉蒸笼,由于蒸笼体型较大,有时需要两个人一起才能把笨重的蒸笼一层一层的往上叠加,而且蒸笼的密闭性能往往不好,很多的蒸汽外溢,造成了浪费,蒸馒头时间也长。而且蒸笼的产量也不大,往往是蒸玩一次,还得一个一个把蒸笼拿下来,有时候想把熟的馒头放在外面晾一晾,就得把蒸笼一个一个摊开,可是都没有那么大的地方放。本公司现在推出的这种大型蒸房,是带小推车的,推车总共18层,每层放2个蒸盘,蒸盘尺寸仅有40*60cm,一个人完全可以实现装馒头卸馒头,省了人工;别看蒸盘不大,可是蒸房的产量巨大,因为半小时可以蒸72*8斤馒头或米饭;配套有4辆推车,一次蒸两辆,蒸玩之后把另外两辆推车直接推进去;蒸熟的馒头可以先放在推车上晾一晾,也很节省空间。
我们十一年来凭著令人满意的品质,具竞争的价格,准时交货及良好的服务,我们深信,鸿盛厨业生产的大型食品蒸房日后将会远销至地球不同角落。
公司以满足客户的需求为宗旨,以真诚的态度、优惠的价格及准时的交付为准则,向客户提供优良的品质与完善的售后服务。
我公司的质量理念为:质量就是企业的生命。公司在每一步的发展中,凭借的是质量,但与卓越的质量理念还有一定的差距;只有从管理到操作人人追求卓越的质量理念,依托质量品牌占据市场,企业才能在困境中茁壮成长。
公司现拥有精良的机械加工设备和检测设备,科学完善的质量管理体系。依靠科技,不断创新,努力开发智能环保型先进面食醒蒸设备产品。先后获得GB/T19001-2016/ISO9001:2015系列认证、全国重合同、重信用企业、三A级信用企业等证书。
温馨提示: 作为一家生产厨房设备的老公司,我们有着丰富的生产销售经验,我们也一直在努力着,争做国内第一厨房设备公司,因此,我们一直把信誉放在第一位,诚心对待每一位客户。如果您看到的产品不符合您的要求,请与我们联系,我们可以根据您的需要生产定做!因为价格会随市场行情浮动,所以想了解最新价格,欢迎来电或者在线咨询!
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公司名称:山东鸿盛厨业集团有限公司
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